La Goose, c'est une cuisine pédagogique 100 % sans gluten, rattachée à une chambre et table d'hôtes à Cros. Production artisanale de pains sans gluten, et restauration événementielle l'été.
La fondatrice est cœliaque depuis toujours et diplômée du Pacific Institute of Culinary Arts : une double légitimité, personnelle et professionnelle, sur la cuisine sans gluten.
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